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蕎麥粥

【導讀】民間有一句俗話說的好:民以食為天。在人們的日常生活中。吃一定是占了非常大的比重。現在對于吃的,人們是要追求吃的健康,蕎麥是一種非常富有營養的粗糧。想必很多人都知道,蕎麥的做法有許多種,那么蕎麥粥的做法大家知道嗎?下面媽媽網百科將為您詳細介紹蕎麥粥的信息~

現在對于吃的,人們是要追求吃的健康,蕎麥是一種非常富有營養的粗糧。想必很多人都知道,蕎麥的做法有許多種,那么蕎麥粥的做法大家知道嗎?下面講為您詳細介紹蕎麥粥的做法供您參考~

蕎麥粥

食材:蕎麥100克,雞腿50克,土豆100克,扁豆20克,胡蘿卜20克,鹽2克,醬油10克。

做法:

1、把芥麥洗凈,瀝干水分。雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。

2、鍋中倒入適量的水,放入芥麥煮2分鐘,撈出瀝水。

3、把所有的調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮沸,放入芥麥、雞腿肉塊和馬鈴薯塊、胡蘿卜片、扁豆一起煮20分鐘。

4、直到所有的材料煮變軟即可。

功效:蕎麥含有大量的維生素,有促進生長、增進消化、預防炎癥的作用。蕎麥是老弱婦孺皆宜的食品,對于糖尿病人更為適宜。

蕎麥是一種非常富有營養的食物,用蕎麥做出的蕎麥粥不僅鮮香爽口,還非常細膩滑嫩。蕎麥粥不僅好吃還具有很大的營養價值,那么蕎麥粥的營養價值是怎樣的呢?

蕎麥粥的主要食材是以蕎麥、雞肉、土豆、胡蘿卜等制作而成的。所以蕎麥粥的營養價值是非常豐富的哦~

1、蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓,心血管病的重要輔助藥物。而且,蕎麥粉中含有一些微量元素,如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子。

2、蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素,故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。

3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

4、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。

蕎麥是很多人都很喜歡吃的一種粗糧,而粥是家常小菜里面最常見的一種菜肴。蕎麥粥做出來非常有營養也非常好吃。但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項的,那么蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢?

1、蕎麥:蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。

2、雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

3、胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;

4、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

5、最近研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。

蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預防便秘作用,經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。那么蕎麥粥怎么做好吃呢?

食材:蕎麥、大米、水。

做法:

1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘。

2、鍋中燒水,煮沸。

3、加入蕎麥大米,煮沸后轉小火,繼續熬約40分鐘。

溫馨提示:養麥煮沸的時間宜短,要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質,所以最好把湯也喝掉。

蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良,令人頭暈。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用養麥。

蕎麥是一種比較好的營養食物,蕎麥營養豐富,在人體必需的8種氨基酸中,苦蕎含量都高于小麥、大米、玉米和甜薺。那么在超市和菜場購買蕎麥的時候,蕎麥的選購是如何的呢?

1、看顏色。葉綠素是抗癌物質,蕎麥中含量極為豐富,所以純正、新鮮的蕎麥呈綠色,如果色發白,說明開始氧化;呈深褐色,證明已氧化質量標準中規定論作雜質處理。所以選購蕎麥時,一定要看色澤,選購呈綠色的蕎麥。

2、看飽滿度。注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。干癟且粗糙的蕎麥,為次品,請勿選購。

3、看環境。蕎麥應在常溫、干燥、通風的環境中儲存;蕎麥應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。因此,在你選購蕎麥的時候,要注意觀察賣家的環境是否適合養麥的儲存,以便您更好地確認它是否變質,是否有利于您回家后儲存。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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