黃金鰈魚，多么霸氣的名字，用它作為主料的菜式，當(dāng)然也不能土里土氣的，需要有“黃金汁”給它上色，下面就為大家介紹一下黃金鰈魚的做法。

主料：黃金鰈魚、香芋粒、彩椒、胡蘿卜、鮮榨橙汁。

輔料：鹽、糖、淀粉、牛油。

做法：1、把黃金鰈魚去鱗，并清洗干凈。2、少熱油鍋，把黃金鰈魚放進(jìn)油鍋內(nèi)煎，煎至兩面金黃就可以放到碟子上。3、把彩椒、胡蘿卜、香芋粒切成大塊后，放進(jìn)鍋內(nèi)炒熟，然后放在剛才煎好的黃金鰈魚的兩側(cè)。4、把鮮橙汁、糖、鹽和淀粉加水調(diào)勻，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮熱，等到汁兒變粘稠之后就可以澆到黃金鰈魚以及周圍的配菜上了，這樣高端大氣上檔次的黃金鰈魚就大功告成了。

黃金鰈魚，因它身上的魚鰭是金黃色而得名，又叫做黃金比目魚。它們生長在北緯49度到北緯70度之間的珊瑚礁海域內(nèi)。由于它們生長的環(huán)境里水溫很低，所以生長速度緩慢，從而壽命比普通的魚類要長。黃金鰈魚完全成熟需要10年的時(shí)間，成熟的雌性鰈魚體長在30厘米以上。

孕婦可以吃鰈魚，但是不能多吃，也不建議吃鰈魚。

鰈魚營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和多種人體所需的微量元素，而且脂肪含量較低。常吃鰈魚可以補(bǔ)充維生素D，防止骨質(zhì)疏松。鰈魚中的卵磷脂也非常豐富，可以防止大腦功能衰退、延緩衰老。另外，鰈魚對于預(yù)防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明，白內(nèi)障的發(fā)生與人體缺少某種微量元素有關(guān)，這種微量元素就是鋅，而鰈魚體內(nèi)含有豐富的鋅，所以吃鰈魚可以補(bǔ)鋅，有效預(yù)防白內(nèi)障。

但是，黃金鰈魚是海魚，所以多多少少體內(nèi)會(huì)藏有甲基汞等重金屬，這些重金屬元素對不孕婦及肚子里的寶寶是及其有害的，甚至?xí)?dǎo)致胎兒畸形，所以不建議孕婦食用鰈魚。

鰈魚是一種非常有營養(yǎng)的食物，普通人吃了可以預(yù)防多種疾病，延年益壽。但是患有癌癥、痛風(fēng)、血小板減少、血友病、肝硬化等病癥的病人就不能食用鰈魚了。

另外，在烹飪鰈魚是要特別注意，鰈魚與豆腐是相克的食物，如果同時(shí)食用鰈魚和豆腐的話，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收過量，甚至引發(fā)癌癥的發(fā)生。不過，鰈魚和胡蘿卜是一對絕佳組合，具有防癌抗癌的功效。