炒花菜是一道家常菜，制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，不需要太多的材料就能做出美味的菜肴，讓我們來(lái)看看具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：花菜、大蔥、胡蘿卜、鹽、生抽、濕淀粉、高湯、色拉油

做法：

1、把花菜洗凈后掰成小朵，胡蘿卜削皮切絲，黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵。

2、把掰好的花菜倒入燒開(kāi)水的鍋中焯熟，然后撈出瀝干。

3、在鍋中倒入適量食用油，燒熱后爆香姜蒜，加入胡蘿卜翻炒。

4、胡蘿卜炒軟后再加入花菜、黑木耳和高湯一起翻炒，煮8分鐘左右。

5、在鍋中倒入少許生抽，淋入淀粉翻炒均勻后，加入蔥即可食用。

炒花菜制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，如果想要一些花樣，可以在炒花菜中加入一些瘦肉、臘肉或者蝦，也能炒出美味菜肴，這些都可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整。

炒花菜的熱量算是比較低的，以100克可食部分計(jì)算，炒花菜的熱量是44大卡(184千焦)，每100克清炒菜花的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，因此正在減肥的人也可以放心食用。一般這類蔬菜的熱量都不會(huì)很高，可以在減肥期間食用，不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能減少熱量的攝入，是一種保持身材的食物。

花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐厚，日常多吃炒花菜對(duì)身體有益。花菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

另外，花菜的質(zhì)地十分細(xì)膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統(tǒng)脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。

還有研究發(fā)現(xiàn)，花菜有抗癌的功效，它具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。花菜的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都對(duì)身體十分有益，因此大家要多吃一些花菜哦。

花菜其實(shí)是比較難炒熟的，所以訣竅是在炒之前先用水焯一下，在鍋中把水燒開(kāi)，然后把掰細(xì)的花菜放在水中煮，如果忽略掉這一步，花菜在炒的時(shí)候就要特別注意了，因?yàn)榛鸷虿粚?duì)的話會(huì)炒糊，大家在炒的時(shí)候要注意。那么花菜和什么一起炒比較好吃呢？其實(shí)臘肉炒花菜就是一個(gè)很美味的菜肴了，把臘肉切成片狀，先在鍋中炒一炒，然后油中就會(huì)帶著臘肉的香味，加入花菜一起炒，美味到可以讓你流口水嗎，大家可以試試哦！