準備材料：花菜、五花肉、蒜苗、油、鹽、糖、紅椒、蔥、姜

步驟：首先花菜洗干凈，用手掰成小塊，蒜苗和紅椒切段，五花肉切小塊，蔥姜切絲。先燒開一鍋開水，把花菜焯一下，撈出來控掉水分。然后在鍋里放入適量油，燒熱，先把蔥姜爆香，然后放一半的蒜苗，蒜苗從青色變為白色時，放入花菜，翻炒幾遍后放入適量的鹽和糖調味，然后盛出來備用。

接著在鍋內添加適量的油，放入已經切成塊的五花肉，慢慢翻炒，等到肉色變成白色后，再放入另一半的蒜苗和紅椒，繼續翻炒，加入適量的鹽調味。

最后再把之前已經炒好的花菜倒入鍋中和五花肉一起炒，開大火翻炒至完全熟后再加入少量的水，關小火蓋上鍋蓋，燜一會兒，等到水分差不多燒干的時候關火起鍋。一道花菜炒肉就完成了。

花菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。花菜不但能給人補充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。另外根據營養學家研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，可以降低人體內雌激素水平，從而預防乳腺癌。而且花菜中能夠提取出一種叫蘿卜子素的物質，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除此之外，花菜還能增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

五花肉位于豬的腹部，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

花菜炒五花肉，將兩者的長處結合，葷素搭配，補充人體所需的營養；同時制作簡單，非常適合上班族在日常中制作這道菜。

懷孕的女性在懷孕的過程中，多吃花菜的話，可以預防產中大出血，貧血的孕婦也可以通過食用花菜炒肉來改善缺鐵性貧血。

不過在吃這道菜的時候要注意，花菜容易生菜蟲，所以在焯的時候給水里加一些鹽，另外花菜不能炒得時間過長，否則營養元素會隨著時間而流失掉，也是不利于孕婦健康的。而五花肉一定炒熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。