主料：火腿腸，新鮮黃瓜。

調料：花生油、鹽、辣椒醬、雞精、蔥、姜、蒜。

做法及步驟：

1、準備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。

2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。

4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱后放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜。

5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬（或辣椒醬），最后放上鹽、雞精翻炒勻后，就可以起鍋了。

火腿腸炒黃瓜既簡單有有營養。每100克黃瓜含蛋白質0.6-0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6-2.0克，灰分O.4-0.5克，鈣15-19毫克，磷29-33毫克，鐵0.2-1.1毫克，胡蘿卜素0.2-0.3毫克，硫胺素0.02-0.04毫克，核黃素0.04-0.4毫克，尼克酸0.2-0.3毫克，抗壞血酸4-11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。火腿腸食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。火腿腸無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。

火腿腸的熱量為每100克含有212大卡，是單位熱量較高的食物。火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，并添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。營養價值火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。適用人群一般人皆可食用；孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好。

孕婦能吃火腿腸炒雞蛋嗎？答案是可能定的，孕婦可以吃的，沒有什么影響，但是盡量少使用，這種食品都會多少有些添加劑的。一般為了營養問題最好是吃點牛奶，雞蛋之類的。

孕婦不宜吃的食物主要包括這幾類。孕期不宜高脂肪飲食，如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增。孕期不宜高蛋質飲食，孕期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，人體內可產生大量的硫化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。孕期不宜高糖飲食，血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠毒血癥的機會或需要剖腹產的次數，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方面，血糖過高則會加重孕婦的腎臟負擔，不利孕期保健。