現(xiàn)在市面上有很多薯片，只是要吃得更加健康干凈，自然還是自己在家中DIY來(lái)得更加放心啦，其實(shí)做炸薯片也是很簡(jiǎn)單的，只要在一些細(xì)節(jié)上處理好就很好了，下面我們就簡(jiǎn)要介紹下如何做炸薯片。

材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品）。

做法：土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片，泡入水中，過(guò)洗幾次；油燒熱，土豆片拭去表面的水，下油鍋炸；硬身后即可撈出，放在廚房紙上吸去多余的油；倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用。

若是不想用油炸這么繁瑣，自己也可選擇在微波爐中烤，材料準(zhǔn)備和油炸的時(shí)候一樣，做法是：將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波爐烤制的時(shí)候注意觀察，略微焦了時(shí)立即關(guān)掉開(kāi)關(guān)。掌握好時(shí)間，下次烤制的時(shí)候做相應(yīng)調(diào)整。）

炸薯片可謂是很多人放松或是無(wú)聊時(shí)最好的解悶方法，很多人喜歡在邊看電視時(shí)邊吃薯片，而有些人是喜歡炸薯片的味道而深陷其中。其實(shí)按照健康的角度出發(fā)而言，炸薯片確實(shí)不是什么好東西，其實(shí)炸薯片的熱量還是很高的。

現(xiàn)在市面上的薯片類型很多，各種口味的薯片都很受歡迎，但是這些薯片的熱量都很高，或許有些人就是抱著僥幸心理，認(rèn)為自己DIY做出的炸薯片或許熱量就沒(méi)那么高，因?yàn)椴粫?huì)額外添加一些東西。其實(shí)不然，自己動(dòng)手做出的炸薯片照理來(lái)說(shuō)還是油炸食物，在熱量這塊還是很高的。

炸薯片的熱量會(huì)有多高呢？其實(shí)一般而言，油炸的食物熱量一般都是不低的，而炸薯片的熱量更是很高，因?yàn)檎ㄊ砥脑牧暇褪峭炼梗炼贡旧砭褪菬崃亢芨叩氖澄铮哉ㄊ砥偟膩?lái)說(shuō)熱量值還是很高的，所以若是想減肥或是想維持好身材的女性，一般是建議不要吃太多炸薯?xiàng)l的。

很多人深深陷入炸薯片的美味之中，其實(shí)炸薯片不僅僅是能解饞解悶，其實(shí)炸薯片的營(yíng)養(yǎng)成分也是不低的。因?yàn)檎ㄊ砥闹饕贤炼梗胸S富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高，在烹調(diào)中容易被破壞。

常見(jiàn)薯片是由土豆經(jīng)過(guò)切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。但是需要注意的一點(diǎn)是，雖然炸薯片的營(yíng)養(yǎng)成分不少，但畢竟是油炸食品，吃多了對(duì)身體還是沒(méi)有什么好處的，所以建議還是少吃為宜。

一般在吃炸薯片的時(shí)候只需要注意吃的量的問(wèn)題，其實(shí)炸薯片并不是什么健康食品，所以在吃炸薯片的時(shí)候不能那么的無(wú)所顧忌。還是需要注意量的問(wèn)題。油炸類食物所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期攝取會(huì)導(dǎo)致人體肥胖或罹患—些相關(guān)的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等，物在高溫下煎炸超過(guò)兩分鐘，就會(huì)形成大量雜環(huán)胺。雜環(huán)胺可損傷肝臟，使生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，生育功能減退，還有強(qiáng)烈的致癌作用，攝取過(guò)量的油脂性食物，還會(huì)因皮脂腺分泌過(guò)旺而阻塞毛囊，造成脫發(fā)。女性常吃此類食物危害更大，容易發(fā)胖，而且易患乳腺癰和結(jié)腸癌等問(wèn)題，所以一般是建議女性少吃油炸類食品。其實(shí)在炸薯片的時(shí)候注意一些小細(xì)節(jié)，會(huì)讓炸出的薯片更加美味，那究竟是要注意哪些方面的問(wèn)題呢？下面我們不妨就這些問(wèn)題做出些總結(jié)。

1、土豆擦成片后要盡快泡入水中，以免變色。

2、土豆片泡水中多洗幾次，可以使成品更脆。

3、炸的時(shí)候火不能太大，大了很容易糊的，切記。

4、自己炸的土豆片新鮮健康并且口感好，家中有小孩子的一定要試下。