鳳尾菇是一種被人譽為"健康食品"的食物，其所含有的營養價值是其他食物無法比擬的。今天媽網百科就來大家介紹一道鳳尾菇湯的做法，希望能夠給想吃鳳尾菇但是無從下手的你們指點迷津。

肉末鳳尾菇湯

主料：鳳尾菇500g，肉末300g

輔料：油適量，鹽適量，芹菜適量

做法：

1、鳳尾菇洗干凈瀝干；

2、肉末備用；

3、芹菜折小斷備用；

4、鍋盛冷水，把肉末先放進去，先攪碎；

5、煮開放進鳳尾菇和芹菜，用鹽調味即可。

番茄鳳尾菇湯

主料：鳳尾菇500g，番茄兩個，青菜幾棵

輔料：油適量，鹽適量，芹菜適量

做法：

1、菇洗好手撕成塊；

2、番茄切小塊；

3、青菜切段；

4、肉片用鹽，地瓜粉腌好；

5、鍋里放一點點油，燒熱把番茄放進去翻炒2分鐘，把菇放進去一起炒，加水煮開；

6、放魚丸煮到浮起，可以小火多煮一會兒會更好喝；

7、放肉片和青菜，煮開就好了。

豆腐鳳尾菇湯

主料：鮮鳳尾菇100克，豆腐（塊）200克

輔料：精鹽、味精、蔥花、香菜末、鮮湯、素油各適量。

做法：

1、將鳳尾菇去雜質后洗凈，撕成薄片；

2、豆腐洗凈后切成小塊；

3、炒鍋加油澆熱，放入鳳尾菇煸炒片刻；

4、加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。

相信很多人都喜歡吃鳳尾菇，這不僅僅是因為鳳尾菇的味道鮮美，還具有豐富的營養價值。那么鳳尾菇湯的營養價值有哪些呢？媽網百科詳細跟大家介紹一下。

鳳尾菇湯是以鳳尾菇為主要材料，配上其他一些食物，再加以其他一些佐料，經過一定時間的熬制，一鍋美味的鳳尾菇湯就完成了。之所以會說鳳尾菇湯有營養，其中與里面包含的鳳尾菇密不可分。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

因此，媽網百科建議，在日常的生活當中，大家不妨試試鳳尾菇湯，不僅能使胃口大開，吃下肚子還會有助于身體健康，味蕾的享受是其次，身體得益是重點喲！

在上面的章節里面，我們已經跟大家講述了鳳尾菇湯的營養價值，由此大家可以知道鳳尾菇含有人體八種必需氨基酸，而且其含量占所有氨基酸總量的35%以上。那么對于鳳尾菇湯的功效與作用，你們又了解多少呢？不知道的話就讓媽網百科來跟大家科普一下吧。

有種說法就是吃多點菇類可以以防感冒，那么這樣的說法是否有科學根據呢？根據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。所以說吃多點菇類的食物能夠增強免疫力這樣的說法是有一定的道理的，家里有小孩的家長也可以適當給自己的小孩增加菇類食物的攝入。

另外鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。對于肥胖者來說，吃鳳尾菇能夠減肥，又能增強免疫力，實在是不錯的食物選擇，怪不得人們稱之為"健康食品"、"安全食品"。

所以媽網百科建議，平時可以再飯菜里面適當增加鳳尾菇，閑來無事可以嘗試一下制作鳳尾菇湯，操作簡單，而且味道鮮美，在得到味蕾的享受的同時，也能為健康加分。

在上面的章節里面，媽網百科已經向大家介紹了關于鳳尾菇湯的營養價值與功效等方面的知識，相信大家已經對這樣的一種食物有了很深的了解，知道它營養價值高，功效大，但是這樣是不是就意味著我們能夠開啟大吃狂吃鳳尾菇的模式了呢？答案是否定的，今天接下來就讓媽網百科來跟大家說說鳳尾菇的飲食禁忌吧。

通常來說，一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是世事無絕對，在我們當中也是存在一部分人是對鳳尾菇有過敏反應的，對菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外這一部分人群對不同的菇類會有過敏反應。因此媽網百科的建議就是以后最好不吃或少吃鳳尾菇類。

鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體，肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學上與平菇同類，也屬擔子菌綱，傘菌目，白蘑科，側耳屬。雖然說吃鳳尾菇對身體大有裨益，但是吃蘑菇后千萬別亂喝酒，菌類多少都含有毒素，雖然經過加熱，但毒素也不能完全分解，再和酒精發生反應后，對人體傷害會更大。姚院長強調，一般人工栽的雞腿菇、鳳尾菇不會發生這種事，而野生蘑菇危險性則很大，有的蘑菇吃過3-15天后才能喝酒，否則還會有生命危險。