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枇杷果

【導讀】枇杷是薔薇科枇杷屬的植物,因果實形似中國樂器琵琶而得名,別名蘆枝、蘆橘、金丸、焦子等,秋末冬初時開花,春夏之際成熟,是“獨集四時之氣”的水果。原產于中國西南部,現在全國各地都有栽培,澳大利亞、西班牙、美國、日本也有栽培。枇杷是常綠小喬木,樹形美觀常作為觀賞樹種。枇杷花、葉、果實含多種人體所需的營養素,有極高的食用藥用價值。

枇杷果是枇杷樹上結的果實,又名“琵琶果”或“蜜丸”。成熟的枇杷柔軟多汁、色澤橙黃或橙紅、口味甘甜、肉質細膩,富含各種人體所需的營養成分,如蛋白質、葡萄糖、維生素、礦物質、微量元素等,是常見的保健養生水果。枇杷果實有止咳、潤肺、止渴的功效,經常適量食用有利于身心健康。從中醫角度來說,枇杷屬性平中微涼、味甘酸,任何體質的人都可食用。吃枇杷時要剝皮去核,除直接食用鮮果外,也可以制成糖水罐頭、煲湯入菜或釀酒。

枇杷被稱為“果之冠”,富含纖維素、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鐵、鉀、磷、鈣以及多種維生素。豐富的維生素B和胡蘿卜素,能保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童身體發育;維生素B17,有預防癌癥、防止老化的作用;枇杷中所含的有機酸能刺激消化腺分泌,可促進食欲、幫助消化吸收、解暑止渴;枇杷中的苦杏仁甙能夠潤肺止咳祛痰,能治療各種咳嗽;常吃枇杷還能預防流感;將清洗干凈、未剝皮的枇杷用白酒泡1-2周后飲用,有助于增進食欲、消除疲勞,對咳嗽、氣管易過敏及肺不好的人都有幫助;熱咳患者可以吃水梨燉煮枇杷,適度加入南北杏效果更顯著。

枇杷適合各種體質的人食用,適合肺虛咳嗽、痰多胸悶以及勞傷吐血患者食用,適合壞血病患者食用。枇杷需成熟后方可食用。

糖尿病患者忌食枇杷,寒咳、胃寒以及寒癥型感冒患者(怕冷、流鼻水,但喉嚨不痛)最好不要多吃。枇杷核含有毒的氫氰酸,所以吃枇杷時忌食枇杷核。沒成熟的枇杷不能食用。

枇杷品種較多,一般依其果皮和果肉的顏色分為紅沙和白沙大品系。可用以下方法加以辨別: 白沙種枇杷品質最好,皮薄、汁多、肉厚、質細、味甜;紅沙種雖然肉質較厚、汁液較多,但味道甜中略帶酸。成熟的枇杷表皮呈現略泛光澤的金黃色,還未成熟的枇杷則呈現淡黃或者青黃色,缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。味美甘甜的枇杷一般呈橢圓形,底座形狀越接近五角星形的味道越是可口,底座聚集為一點的一般汁少味淡。盡量多選擇散裝的枇杷,不要購買密封包裝的枇杷,這樣的枇杷比較新鮮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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