多寶魚也叫鴉片魚，味道比較鮮美，是世界公認的優質比目魚。可是這個魚長的太怪，那么要怎么殺呢？今天小編就來教大家怎么樣殺比目魚吧！

方法/步驟：

1、先找對魚肚子（肚子很小），一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗；

2、將魚鰓用手或剪刀將其去除；

3、將魚的身體洗凈；

4、或者從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來；

5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。

就是這樣，多寶魚就搞定啦，快來制作美味的多寶魚佳肴吧！

注意事項：

1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作；

2、多寶魚渾身都是寶，撕下來的魚皮不要扔掉，可以用來煮湯，也是非常鮮美的哦！

多寶魚學名大菱鲆魚，屬于鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱"多寶魚"。原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。

多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚對歐洲人來說并不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個"海中雉雞"的名字。在歐洲，由于它的肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精致得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。

當今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸多寶魚等。

多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

魚類具有很高的營養價值，民間素有吃魚會變聰明的說法，這大概是因為魚類含有的脂肪比較少而氨基酸很多。那么種類繁多的魚，要吃什么魚才對身體比較好呢？下文我們討論吃多寶魚的好處。

多寶魚其實叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經濟價值和食用價值，因為多寶魚里面含有豐富的蛋白質，多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。

膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚對歐洲人來說并不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個"海中雉雞"的名字。在歐洲，由于它的肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精致得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。

多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

同時多寶魚里面含有優質蛋白，能滋補我們的腎臟，還能提高我們抗病的能力，所以多吃多寶魚，對我們絕對是有益無害的。

美味又營養的多寶魚沒有小的骨刺，肉質又細嫩，非常適合做寶寶的輔食。那怎么做多寶魚，寶寶才會喜歡呢？小編來告訴你多寶魚的制作技巧吧！

清蒸多寶魚

原料：多寶魚，小蔥，姜

清蒸多寶魚的做法

1、將新鮮多寶魚去鰓、去內臟，用水沖洗干凈，備用。

2、姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。

3、取一大盤，將姜片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置于蔥姜之上，魚身撒上姜絲。

4、盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環。

5、蒸鍋內水燒開后，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。

6、另取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱。

7、魚蒸好后，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥姜汁兒，即可。蒸魚豉油是咸的，所以不放鹽了。

這樣制作的多寶魚，口感鮮美，肉質細膩，不止寶寶，大人也會喜歡的！

魚皮，不造大家有沒有吃過這種零食呢？而且還有專門一道滿滿都是魚皮的料理呢，據說吃酸辣粉的時候，搭配魚皮是極美味的。那么清蒸多寶魚的時候，我們要不要吃魚皮呢？多寶魚的魚皮是否能吃呢？

一般來說，魚皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸后的魚肉，魚皮還是蠻好吃的。多寶魚沒有魚鱗哦，所以魚皮只要清洗干凈就可以開吃了，不過吃起來可能會有一種滑滑的黏黏的感覺，吃不吃魚皮還是看個人喜歡哦。

吃多寶魚的魚皮記住是得將多寶魚清洗干凈呢，否則魚皮臟臟的吃完可能會肚子就不舒服哦。其實多寶魚不單止魚肉營養豐富，魚皮富含膠質哦，能起到美容的效果，還能滋補健身呢，魚皮+魚肉一起，身體免疫力蹭蹭漲哦。

多寶魚不僅是大人，小孩子都能吃呢。不過小寶寶吃多寶魚的時候，家長們得先挑出魚刺哦，娃比較小的話只顧著吃還不造啥啥啥是魚刺呢。