金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食 指大動。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。

榴蓮酥自然是以泰國的最地道，畢竟榴蓮也是產(chǎn)自泰國，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受并喜愛。

而它也逐漸成為廣州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴蓮香味。

廣州的榴蓮酥有人贊美它滑似奶脂、齒頰留香、令人垂涎欲滴、愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪入 鼻，繞道而行。上好的泰國金枕頭榴蓮的新鮮果肉配制出的軟滑餡心，配上黃油酥皮，入鍋炸制，層次分 明、異常松化。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有人認為其臭如貓屎，也有人認為其香氣馥郁。我們平常吃的大多數(shù)榴蓮酥都是油炸的，當然對于有烤箱的朋友可以用烤的，這樣就不會太上火了。

不過小編在這里說一下，榴蓮酥的熱量（以100克可食部分計）是506大卡（2117千焦），單位熱量較高。

每100克榴蓮酥的熱量，約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人，保持健康每天所需攝入總熱量的22%。任何食物的食用都要把握一個度才行哦，要美味與健康兼顧。

喜歡吃榴蓮酥的童鞋趕快來看看這款簡單的榴蓮酥的做法吧，操作簡單、省時省力的榴蓮酥吧！

主料：高筋面粉

輔料：雞蛋 黃油 水 食鹽 白糖 玉米淀粉

榴蓮酥的做法

1、面粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成面團加入已軟化的黃油和成光滑的軟面團，松醒10分鐘

2、榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當餡備用，當然也可以只用榴蓮肉做餡

3、醒好的面團搟成厚面片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間搟片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之 一處（面比黃油多2公分的邊）對折壓邊搟開后將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再搟開，如 此折疊三次后用圓形模具切下放入榴蓮餡對折粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液

4、烤箱200度熱好后烤15分鐘，榴蓮酥做好后烤盤中放上油紙或油布，錫紙隔熱，烤的時候在一旁看著，上色就拿出來，不要烤糊啦。

榴蓮最經(jīng)典不過的就是做成榴蓮酥了。當千層酥皮與榴蓮的濃香味交繞在一起，沖擊你的嗅覺，碰觸你的味蕾時，便一發(fā)不可收拾。一口下去，酥酥的外皮下包裹著嫩滑香甜的榴蓮，讓你的舌尖與甜蜜滋味翻滾起來吧！

到底榴蓮酥怎么做好吃？小編提醒大家要注意以下的問題哦：

1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。

2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。

3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。

4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。

5、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作。

6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強口感。

愛吃榴蓮的人，盡管無法見到榴蓮的全身，但對于榴蓮做成的點心，也不容錯過。對的，現(xiàn)在說的就是鼎鼎大名的榴蓮酥，這個點心幾乎是每家茶樓都有的哦！但是美味的榴蓮酥吃多了始終要面臨現(xiàn)實，除開變胖之外，還有爆痘上火的問題！

SO，榴蓮酥吃多了上火怎么辦？

榴蓮酥吃多的確會上火，上火的話就趕緊買幾個水果皇后和咱們的水果皇帝抗衡，沒錯，說的就是山竹了，如果吃榴蓮酥上火的話可以吃一些山竹，或者用綠豆煮糖水來喝，下火效果挺好的。

要不在吃榴蓮的時候還可以留一點榴蓮殼煮水喝，也能起到一定的緩解火氣的作用。