魚(yú)的種類有很多，對(duì)魚(yú)選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那不同的魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，常見(jiàn)魚(yú)就是鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，這兩種魚(yú)在制作上，也是有著很好的方式，而且這兩種魚(yú)制作的時(shí)候，也是比較簡(jiǎn)單，海鰻魚(yú)干也是不錯(cuò)之選，這類魚(yú)也受到很多人喜愛(ài)，那海鰻魚(yú)干的做法如何呢？

很多人對(duì)海鰻魚(yú)干的做法并不是很了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作海鰻魚(yú)干的時(shí)候，能夠輕松的進(jìn)行。

海鰻魚(yú)干的做法：

1、鰻魚(yú)干提前用涼水泡三小時(shí)，洗凈，切段備用

2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份

3、炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒

4、待白酒香味出來(lái)后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色

5、加足量的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉的半指高度，再入切好的鰻魚(yú)干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時(shí)左右

6、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋

烹飪技巧

1、這饅魚(yú)干很鮮，所以燒這道菜時(shí)不用加香料，以免蓋住鰻魚(yú)干的鮮味。

2、香蔥打結(jié)就可以，燒好后取出，取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量。

4、用白酒燒肉，比用料酒更美味，你可以試試。

以上就是對(duì)海鰻魚(yú)干的做法詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作海鰻魚(yú)干后，在吃的時(shí)候也是要適量，而且吃這類魚(yú)，最好不要選擇白酒，否則對(duì)身體各方面，都是有著很大損害的。

鰻魚(yú)是有一種味道十分肥美的海洋魚(yú)類，在眾多的海鮮中鶴立雞群，深受人們的喜愛(ài)。當(dāng)然了，這不僅僅是因?yàn)楹ｖ狋~(yú)的美味，對(duì)人們來(lái)說(shuō)更加吸引人類的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？

鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處.其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的。正因?yàn)槿绱耍藗儗?duì)海鰻魚(yú)一直以來(lái)都有這莫名的偏愛(ài)，在一些重要場(chǎng)合的餐桌上，總是免不了會(huì)有一道海鰻魚(yú)料理。不可否認(rèn)的是，這的確會(huì)是一道高端大氣上檔次的料理。

愛(ài)吃魚(yú)干的你，可以試試美味的鰻魚(yú)干哦。用味道鮮美的鰻魚(yú)制成的鰻魚(yú)干，雖然沒(méi)有了水分，不過(guò)口味還是不錯(cuò)的，就是略咸，所以烹飪鰻魚(yú)干的時(shí)候最好不要加入鹽調(diào)味了哦。

鰻魚(yú)干品質(zhì)的好壞對(duì)它的口感影響很大呢，話說(shuō)應(yīng)該怎么選購(gòu)鰻魚(yú)干呢？

優(yōu)質(zhì)鰻魚(yú)干。首先外形是完整的，而且肉摸起來(lái)有彈性，肉色潔白，當(dāng)然也有淡黃色的。漂亮的鰻魚(yú)干魚(yú)鱗還是緊貼的呢，含水量不超過(guò)40%，要是超了，口感會(huì)差一些。

普通鰻魚(yú)干。外形也是完整的，肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)干凈，不過(guò)含水量超過(guò)40%，鱗片有些脫落，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)鰻魚(yú)干那么完整。

劣質(zhì)鰻魚(yú)干。顏色看起來(lái)有些黃，而且刀口是不那么整齊的，含水量和含鹽量都是不符合制作標(biāo)準(zhǔn)的，口感更別提了。

其實(shí)保存魚(yú)干的方法都是差不多的，大家都知道梅雨天氣，保存魚(yú)干是比較困難的，這種天氣鰻魚(yú)干很容易腐爛呢。所以大家在曬魚(yú)干的時(shí)候都是選擇風(fēng)和日麗，晴空萬(wàn)里的日子。

說(shuō)起來(lái)，保存鰻魚(yú)干也不少很難，防潮、防霉就差不多了，一定要將鰻魚(yú)干放在陰涼干燥的地方，而且袋子一定要密封哦，有空氣進(jìn)入也容易令鰻魚(yú)干變質(zhì)。

其實(shí)鰻魚(yú)干也可以放在冰箱中，具體做法是先將鰻魚(yú)干裝在一個(gè)干凈的袋子里，然后扎緊口袋，之后放入冰箱中冷凍。如果是冷藏，建議不要放太久，畢竟冰箱里含有水分，容易令鰻魚(yú)干變軟。

最后，給大家曝一個(gè)聽(tīng)起來(lái)比較特別的方法，就是將鰻魚(yú)干切成塊，然后用50度燒酒涂一遍魚(yú)干，之后再放入玻璃瓶中密封就OK了。

我們知道飲食對(duì)于孕婦有著非常重要的作用，孕婦是需要忌口的，很多東西孕婦是不能吃的，但是孕婦還是有很多東西適合在孕期食用的，而且孕期食用這些東西不但有益于自己的身體健康而且對(duì)于胎兒也是很有好處的，孕婦容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，所以對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)要多吃一些能夠補(bǔ)血的食物。

那么孕婦到底能不能吃鰻魚(yú)呢，我們知道鰻魚(yú)是非常有名的水產(chǎn)品，鰻魚(yú)不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鰻魚(yú)能夠帶來(lái)養(yǎng)生的功效和保健的作用呢。

據(jù)《護(hù)理報(bào)》報(bào)道，鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚(yú)、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的。科學(xué)研究表明，鰻魚(yú)是含EPA和DHA最高的魚(yú)類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。

DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚(yú)兼有魚(yú)油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚(yú)的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預(yù)防朽邁和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容作用。孕婦能吃鰻魚(yú)。