隨著生活水平的提高，人們對飲食也越來越講究，由于黃金鯽魚的營養(yǎng)價值很高，而且制作方法簡單方便，食材也很常見，所以深受人們的喜愛。黃金鯽魚味道鮮美，魚肉細嫩，尤其是對于孕婦和中老年人具有大補之功效。黃金鯽魚適宜在中午時間食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強身體抵抗力，下面給大家介紹1種常見的家常做法哦！

用料：黃金鯽魚、食鹽、姜、胡椒粉、水、蔥、江米酒、植物油、百合

做法步驟：

1、材料備好，黃金鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚表面的水份

2、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱后放入姜絲

3、當姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒

4、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發(fā)白

5、然后再加入適量的熱水，煲沸后改小火，蓋上蓋子繼續(xù)熬10-15分鐘左右，放入鮮白合和蔥花，煮開后，撒入胡椒粉和鹽即可

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉質細嫩，極為可口。黃金鯽魚營養(yǎng)價值和藥用價值極高，主要特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜甜的感覺。黃金鯽魚對孕婦和中老年人來說都是一個不錯的選擇，魚肉細嫩，具有大補之功效。黃金鯽魚最好在中午的時候食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強身體抵抗力，將黃金鯽魚的功效發(fā)揮至極。

黃金鯽魚每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質；黃金鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；黃金鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；黃金鯽魚和其他魚類比較，含糖量較高，多由多糖組成；黃金鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；黃金鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

黃金鯽魚有健脾利濕、和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。只要我們適當合理的堅持食用黃金鯽魚，我們就可以保持良好健康的身體狀況哦。

黃金鯽魚因其美味可口，營養(yǎng)價值和藥用價值可觀越來越受到人們的喜愛，黃金鯽魚成為人們餐桌上常見的菜譜，但是吃黃金鯽魚也有很大的講究，大家千萬要記住不要亂吃多吃，那么吃黃金鯽魚有哪些注意事項呢？

吃黃金鯽魚前后要忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多吃黃金鯽魚，高血脂膽固醇患者忌食。另外，黃金鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

黃金鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

黃金鯽魚搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃；黃金鯽魚搭配黑木耳，補充核酸，抗老化；黃金鯽魚搭配花生，有利于吸收營養(yǎng)；

黃金鯽魚忌蜂蜜，同食會中毒；黃金鯽魚忌冬瓜，同食會導致身體脫水；黃金鯽魚忌豬大排，同食會影響營養(yǎng)素的吸收。

黃金鯽魚可是孕婦和媽媽們的好幫手哦，它不僅是一道湯濃味美的菜，可以保證寶寶所需要的營養(yǎng)物質，而且具有溫中下氣、利水通乳的作用。總之，常吃黃金鯽魚對孕婦是有很大的好處。

黃金鯽魚營養(yǎng)價值很豐富，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，里面所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；黃金鯽魚和其他魚類比較，含糖量較高，多由多糖組成。黃金鯽魚的藥用價值也比較高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

對孕婦的好處：黃金鯽魚中含有歐米茄3脂肪酸，準媽媽多吃黃金鯽魚可以降低孕期郁抑癥的發(fā)生率，而且黃金鯽魚中含有豐富的維生素和優(yōu)質蛋白，可以讓準媽媽潤澤肌膚，保持好氣色；孕中晚期多吃黃金鯽魚，有助于產(chǎn)后乳汁的分泌，而且還能改善血液循環(huán)，緩解靜脈曲張等問題。

對胎兒的好處：黃金鯽魚富含優(yōu)質蛋白、多種維生素和礦物質，不飽和脂肪酸的含量較高，準媽媽多吃黃金鯽魚，不僅可以增強胎寶寶的體質，以防早產(chǎn)，還有助于胎兒腦細胞的發(fā)育。