紅燒冬瓜的做法很多，而且有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一道十分拿得出手的家常菜。紅燒冬瓜這道菜看起來并不像素菜，更像是紅燒肉，吃起來甚至也有肉的口感，十分獨(dú)特。紅燒冬瓜到底如何制作？下面簡單為您介紹幾種方便簡單紅燒冬瓜的做法。

做法一

主料：冬瓜適量

調(diào)料：食鹽適量，雞精少許，生抽少許，老抽適量，蠔油少許，白糖少許

制作方法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊

2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻

3、放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色

4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

5、加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可

做法二

主料：冬瓜750克

配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克

調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

制作方法：

1、冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米見方的塊。

2、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。

3、凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油裝盤即可

紅燒冬瓜這道素材雖然看似材料單一，但是營養(yǎng)價(jià)值卻很高。冬瓜作為這道菜中唯一的主料，也是整道菜所有的功效所在。紅燒冬瓜不僅能給人很好的口感，而且還能補(bǔ)充人體所需的不少營養(yǎng)成分。這道菜一般人群均可食用，尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。到底紅燒冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，達(dá)到減肥降脂的效果。

3、冬瓜汁及冬瓜提取物能對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

5、冬瓜中的膳食纖維含量高達(dá)0.7%，具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。

6、冬瓜還有抗癌防癌的作用，多吃冬瓜能使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

7、冬瓜能夠有效抑制抑制體內(nèi)黑色素的沉積，達(dá)到潤膚美容的效果，這點(diǎn)對女性尤其有益。

紅燒冬瓜的營養(yǎng)功效中有一點(diǎn)受到不少減肥人士的關(guān)注，那就是多吃能達(dá)到減肥的效果。到底吃紅燒冬瓜能減肥嗎？答案是可以的，因?yàn)槎媳旧砭褪且环N解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。在夏天，多吃冬瓜能夠有效減脂，假如人體排毒通暢了，體重自然也更容易減下去。另外，冬瓜本身中含有豐富的膳食纖維，含量高達(dá)0.7%。膳食纖維能夠有效改善經(jīng)常食用冬瓜，血糖水平，去掉人體內(nèi)過剩的脂肪。因此冬瓜也適宜糖尿病人食用。

此外，冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸有助于控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓。胖子尤其適合吃冬瓜，冬瓜也特別適合在夏天食用。在炎熱的夏季中暑煩渴的話，食用冬瓜能收到顯著療效。冬瓜除了有清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對于動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病也很有幫助。一般減肥人士在把冬瓜當(dāng)做減肥食品來食用時(shí)還需要注意，冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。所以想要吃紅燒冬瓜減肥，還需要先摸清自己的體質(zhì)是哪種。

紅燒冬瓜這么美味又營養(yǎng)，那么孕婦可以吃紅燒冬瓜嗎？其實(shí)，孕婦也可以放心食用紅燒冬瓜。紅燒冬瓜尤其適合在夏季食用，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。此外，冬瓜還是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。有水腫困擾的孕婦可以適量吃些冬瓜，有助于快速消除水腫，減輕孕期的圣體負(fù)擔(dān)。此外，冬瓜還有抗衰老的作用，孕期多吃冬瓜能讓你在孕期也保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。

雖然一般人都可以食用冬瓜，患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。值得注意的是，孕婦加入體質(zhì)屬于偏寒涼的還是少吃些冬瓜，避免引起副作用。另外，孕婦選擇吃紅燒冬瓜時(shí)也切記不可吃過量，制作時(shí)也可以適當(dāng)選擇做得清淡一點(diǎn)。炎炎夏日出汗多，孕婦的胃口也比較差，吃點(diǎn)紅燒冬瓜不僅可以消暑、開胃，又有補(bǔ)水又利水的功效，是孕媽的一個(gè)好選擇。除了紅燒冬瓜外，孕婦還可以選擇用冬瓜煲湯食用，同樣也營養(yǎng)豐富哦！

紅燒冬瓜是可以適當(dāng)給寶寶吃的，不過一般寶寶在4個(gè)月開始添加輔食，最好等寶寶大一點(diǎn)再給他吃紅燒冬瓜，冬瓜的瓜瓤比較柔軟，因此還比較適合給寶寶吃，不過大家要注意的一點(diǎn)是，冬瓜屬于寒性的食材，并不是很適合大量給寶寶食用，以免傷及脾胃，尤其是本身脾胃較為虛寒，容易腹瀉的寶寶更不可多吃冬瓜。

此外，紅燒冬瓜在烹制過程中加入了大量的醬油和其他調(diào)味品，因此也不太適合給寶寶吃，小孩的飲食應(yīng)該以清淡為主，食鹽過多的話也不是很利于他的健康，不妨煮些清淡的冬瓜菜肴給寶寶吃吧。