涼拌銀耳的做法簡單，各位可以根據自己口味調整，小編嘗試了兩款口味不錯的搭配，供大家參考。

做法一：

主料：水發銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

制法：

1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

3.圓盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

做法二：

材料：

銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：

1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。

2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

銀耳又稱雪耳，富含膠質，以及多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。研究發現，銀耳有以下功效：一、提高肝臟解毒能力，護肝補肝。二、銀耳中的維生素D能預防鈣質流失。三：長期服用滋陰潤膚，祛除黃褐斑、雀斑。四、增強人體免疫力，對抗腫瘤。五、加強胃腸蠕動，減肥吸脂。

銀耳滋陰養顏，可以做甜食也能做菜式，下面介紹兩款給大家學習學習吧！

奶香紫薯銀耳露

材料：紫薯3個，銀耳1朵，薏米50g，牛奶800ml

制法：1. 紫薯去皮，紫薯切成小丁，薏米洗凈浸泡2小時以上，銀耳洗凈掰成小朵，泡發

2. 將所有原料放進豆漿機，加入適量牛奶，按下八寶米糊鍵，即可

小貼士

1.紫薯盡量切成小塊，方便打磨

2.薏米最好泡一夜

3.銀耳不用太多，不然成品太過于濃稠

4.不喜歡牛奶，只用清水也很好喝

5.可以依據個人口味調入蜂蜜

熗拌雙耳

材料：木耳50g，銀耳50g，鮮紅辣椒1個，鹽、糖、陳醋、麻辣油、蔥適量

制法：1. 干木耳，銀耳溫水泡發后，擇去根部洗凈焯水后備用。蔥，辣椒切段。

2. 原料控干水份放入容器中，加入蔥，辣椒，醋，糖，鹽，麻辣油，鮮露拌勻即可！