薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。食用做法里面主要包括兩方面：糖水主料和煮湯佐料。

1、薏仁米粥的做法（夏天還能冰鎮(zhèn)后食用更佳）

（1）準(zhǔn)備材料：薏仁米和各種五谷（大米、紅豆、綠豆、蓮子、棗……）。

（2）把材料都倒入沙鍋中，洗凈，加入大半鍋的水，浸泡半小時(shí)。

（3）用大火煮開(kāi)，改用小火燜煮1小時(shí)左右。

2、薏米排骨冬瓜湯的做法

薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去濕，舒筋除痹，清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

（1）薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用。

（2）冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生姜切片。

（3）砂鍋中加開(kāi)水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉一小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。

薏米應(yīng)該怎么選才能買到比較優(yōu)質(zhì)的呢？首先要觀察薏米是否有光澤，有光澤的薏米才是質(zhì)量比較好的，而且還要看看它的顏色是否是白色或者黃白色的，色澤均勻的薏米質(zhì)量更好。

其次還要用手去搓一搓薏米，質(zhì)地堅(jiān)韌而且細(xì)膩的薏米是比較好的，搓的時(shí)候還可以聞到清香哦。

另外，大家還要聞一聞薏米有沒(méi)有異味，要知道薏米煮熟后是可以飄香滿屋的。

最后，還是得品一品薏米才知道它是否是上乘貨，上佳的薏米味道應(yīng)該是甘甜或者微甜的，吃起來(lái)還有清淡的口感，很宜人。

很多人都知道薏米的食用功效，但是并不知道薏米具有美容功效，薏米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強(qiáng)的美白功效，同時(shí)能使肌膚變得光滑、細(xì)膩，薏米甚至是很多著名化妝品的主打成分。下面小編就手把手教您薏米美容的做法。

1、薏米美膚水美白：

材料：薏米、牛奶、蜂蜜、白開(kāi)水、紙面膜。

做法：

1、將100克左右的薏米洗凈后放進(jìn)鍋里，加4倍水泡3小時(shí)。

2、將薏米水煮沸后再用小火煮10分鐘(能煮久些更好)。

3、把煮好的薏米水倒入化妝水瓶之類可以密閉的容器，放進(jìn)冰箱冷藏。

用法：晚上潔面后，將適量薏米水、牛奶、一勺蜂蜜混合并攪拌均勻，浸透面膜紙后敷臉20分鐘即可。

2、薏米百合粥祛斑

1、取足夠的薏米，洗好，再用水泡幾個(gè)小時(shí)，為了使硬邦邦的薏米泡得化開(kāi)點(diǎn)，節(jié)省煮的時(shí)間。

2、取一定量的百合干，用水浸泡到花瓣散開(kāi)即可，不需要過(guò)久。

3、將薏米置入高壓鍋，在鍋內(nèi)添加少于1/2的水，加蓋噴氣后加閥，壓6-8分鐘停火，放氣，開(kāi)蓋。

4、加入百合，蓋上高壓鍋蓋，再經(jīng)過(guò)6-8分鐘即可。

5、經(jīng)過(guò)3和4兩個(gè)步驟后，鍋中的水面減低2-3厘米出鍋后，加入冰糖趁熱喝或冷卻后喝都可以。

薏米在我國(guó)栽培歷史悠久，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主，由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為"世界禾本科植物之王"和"生命健康之禾"，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。今天我們就看看薏米的藥理做法有哪些吧。

1、用于脾肺陰虛，飲食減少，虛熱勞嗽：薏米仁60克，山藥60克，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25克切碎，調(diào)入溶化，隨意服食。

2、用于大便秘結(jié)，小便短赤：薏米仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮10克，一起加水煎服。

3、用于胃癌、宮頸癌等輔助治療：薏米仁30克，菱角30克，半枝蓮30克，加水煎湯，一日分2次服。

薏米對(duì)女人多吃好處多，健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年。不少的女士在聽(tīng)說(shuō)了薏米有一定的美容效果之后，就選擇性地加大對(duì)薏米的攝入，但是不是每一位女士都可以適合吃薏米呢？醫(yī)學(xué)研究表明，薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利，薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能，所以孕婦慎用薏米。

孕婦是一個(gè)特殊群體，懷孕期是一個(gè)特殊生理時(shí)期，因?yàn)樘荷L(zhǎng)發(fā)育所需的所有營(yíng)養(yǎng)素均由母體提供，孕婦本身需要為分娩和分泌乳汁儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)素適量運(yùn)動(dòng)，一旦懷孕，孕婦就必須攝入她自己和胎兒所需的全部營(yíng)養(yǎng)。從孕中期起，胎兒發(fā)育迅速，所需營(yíng)養(yǎng)也大增。那么在飲食上可不能夠再百無(wú)禁忌，所以在選擇食物進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候一定要科學(xué)合理，切忌盲目進(jìn)食，特別是醫(yī)生說(shuō)明禁食的食物，最好不要亂吃，如果發(fā)生不適，一定要及時(shí)就醫(yī)。