兒童過量食用隱患多
這些食品添加劑都有什么作用？iearth食品安全項目顧問、原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授介紹說，雪糕中食品添加劑主要有乳化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調節劑、著色劑等幾類，用于滿足雪糕色澤、口味、形態等需求。
iearth食品安全項目顧問、食品安全專家董金獅表示，處于發育階段的兒童，身體各項機能尚未發育健全，排毒代謝系統較弱，如果經常過量食用含有大量食品添加劑的雪糕等冷飲，將引發消化不良、腹瀉、過敏等問題，影響營養正常吸收，甚至引發相應疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分，過多的攝入會增加肥胖幾率，還會影響食欲。而根據iearth 2012年發布的《兒童食品添加劑攝入情況調查報告》，在接受調查的1萬多名兒童中，每天至少吃一次冰激凌的兒童高達26%，每天吃冰激凌3次以上的兒童達4%。
廠家稱標注符合要求
記者致電雀巢客服，詢問“天書”標注的情況。客服人員告訴記者，雀巢產品配料表的標注都符合相關要求，至于這些代碼都代表什么，需要查詢后才能回復。
記者隨后查詢了《預包裝食品標簽通則》，其中明確規定，“食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS 號）。”消費者看不懂的“天書”正是食品添加劑的國際編碼（INS號）。在該文件中，并未要求標注食品添加劑的具體含量。
■小貼士
APP軟件可查400種添加劑
記者了解到，針對家長的困惑，國內首款關注食品添加劑的工具型軟件“添加劑隨手查”APP軟件已經上線。它錄入了近400種常見食品添加劑的名稱、類別、ADI值、長期大量攝入的潛在危害等信息，還將3歲以下嬰幼兒不宜食用的添加劑進行了專門的分類。
