特定食物的保存方法

　　剩菜剩飯

　　1、應放在冷藏室上層后壁處。

　　2、素菜不適合放在冰箱，建議現燒現吃

　　淀粉類主食

　　1、面包、饅頭、包子等如需長期保存，應該將其放入冷凍室，不僅可以延長保存期，還可以避免變得干硬。

　　2、放入冷凍室之前，最好能分裝到保鮮袋里并封好口。

　　肉類

　　1、短期內食用的生肉應保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的后壁處；暫時不食用的肉類應放入冷凍層。

　　2、專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉當中的病菌污染其他食物。

　　3、冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。

　　另外，在生活中，有些食物常溫能保鮮得更長的時間，它們不適宜被放進冰箱：

　　1、根莖類蔬菜：

　　土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱里也容易變黑、變軟。

　　2、熱帶水果：

　　香蕉、芒果、火龍果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如放在冰箱里冷藏，反而會“凍傷”水果營養成分遭到破壞，很容易變質甚至腐爛。

　　3、腌制肉：

　　臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方。如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，肉質變味，反而縮短了儲藏的時間。

　　4、藥材：

　　藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞藥性。

　　需要提醒家長們，冰箱有不少衛生死角，如冰箱門封條，抽屜角落等，這些位置更是藏著數不清的細菌，分分鐘會污染冰箱內的食物。因此，建議家長們定期清潔冰箱，并且從冰箱取出的食物也不能直接食用，若是水果類則應充分清潔，若是剩菜剩飯則應充分加熱方可食用。

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