為何中藥材要用硫磺熏

　　利用硫磺熏蒸來處理和貯藏中藥材，原有的目的是為了防蟲、防霉、增白、便于干燥。但不良商家利用了硫磺熏蒸后中藥材不但顏色光鮮，而且能更大限度保存水份，又不會霉變，增加了重量同時又改善了賣相，銷售的價格提高，利潤也翻倍。

　　中藥熏硫磺的危害

　　1、破壞消化道和呼吸道系統

　　醫學研究已經證明，人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物會破壞消化道和呼吸道系統，使這些器官的黏膜受損，導致變異；另外，還對肝、腎臟等器官有損害。

　　2、引起慢性中毒

　　如果一些小作坊出于成本考慮，熏蒸藥材的硫磺質量較差，純度不高，含有較多的鉛、汞等重金屬，食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒。

　　3、破壞藥材的藥效

　　硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫。二氧化硫是一種較強的還原劑，其溶于水，產生亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，可能會造成某些藥材有效成分受到破壞，影響藥材質量和療效。

　　生活中常見的被硫磺熏過的食品、藥品：

　　1、藥材類：黨參、當歸、川貝、山藥、等容易生蟲和變色，是最容易被不法藥商用硫磺熏的藥材。

　　2、食品類：百合、生姜、枸杞、蓮子、白木耳、棗子、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品等。

　　3、零食類：蜜餞、魷魚絲等。

　　家長們要怎么識別硫磺熏過的產品

　　一聞：

　　如果用鼻子就能聞到有異味、酸味或刺激性的味道，就可能是硫磺熏制的食物，其二氧化硫殘留會相當嚴重。

　　二看：

　　看顏色和“賣相”。一般經過硫磺熏蒸后，表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮艷，片形也會更好看。比如，像山藥、杭白菊、百合、浙貝母等藥材，曬干后本色一般偏淡黃或灰白，如果呈現出雪白的顏色，就比較可疑；而像枸杞子之類本來就有顏色的藥材，曬干后其顏色一般偏暗，如果呈現出特別鮮艷的顏色，也較可疑。

　　三嘗：

　　如果從顏色上難以判斷，還可以小口嘗一嘗，如果舌頭感覺稍有刺激、辣味、酸味或是原來的食品味道改變，就要警惕可能是硫磺熏蒸過的。

　　四捏：

　　由于硫磺熏蒸后的藥材比未熏蒸的藥材含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感覺較重且質地柔軟，水分含量特別大的，也應引起注意。

　　Tips：如果家長們發現家中有被硫磺熏過的食品、藥品，應該要立馬停止使用。

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