【媽媽網(wǎng)特稿】有很多會花費一些心力去記住具體的哪些食物屬于堿性食物，有哪些食物屬于酸性食物。實際上，你只需要記住“酸肉堿蔬果”這個原則就可以了。如何區(qū)分堿性食物和酸性食物？哪些食物屬于堿性食物？
堿性食物并不是指吃起來味道像香皂的食物，而指的是含有礦物質(zhì)豐富的一類食物。根據(jù)食物含有的不同元素，食物可以分為堿性食物、酸性食物、中性食物。對人類而言，必要的礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性有密切關系者有8種：鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之后就呈現(xiàn)堿性。
所以，動物內(nèi)臟、肉類、脂肪類食物、五谷類食物，因含有硫、磷、氯等非礦物元素甚多，經(jīng)過人體代謝后產(chǎn)生大量的硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，他們就屬于酸性食物的一員。而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
芒果
堿性水果有哪些？
大部分的水果都含有豐富的礦物質(zhì)以及維生素，進入人體代謝后會產(chǎn)生堿性物質(zhì)，所以哪怕是酸不可言的桑葚或者是檸檬，他們也是赫赫有名的堿性食物代表。常見的堿性水果有獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬等。
盡管說大部分的水果都是堿性食物的成員，但也總有那么一兩個異類，例如草莓。草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個例外（但可以抗癌，含有吸收化學物質(zhì)的成分）。
