【媽媽網特稿】鋅是人類必需的礦物質之一，雖然人類每天需鋅量只要幾毫克，但是小小的它在人體的智力發育等方面起著極其重要的起承轉合之用。那么吃什么食物最能補鋅呢？補鋅的菜譜又有哪些呢？我們一起來看看吧！
鋅元素主要喜歡與海產品、瘦肉和動物內臟等食物為伍，而水、谷類食物以及蛋類食物里幾乎都沒有鋅的蹤影。含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。各類食物當中，牡蠣的含鋅量最為豐富。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5毫克，并且動物性蛋白質分解后所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
多吃貝殼類海產品可以補鋅
鋅的來自四方，從動物性食物到植物性食物都能夠發現鋅的蹤影。但動物性食物和植物性植物相比，含鋅量和人體的吸收利用率都有著天壤差別。動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如每公斤牡蠣和鯡魚里的含鋅量都在1000毫克以上，肉類、肝臟、蛋類則在20-50mg之間。而每公斤含鋅在30mg以上的蔬菜有大白、白蘿卜；含鋅在10-30mg之間的有稻米（糙）、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、蘿卜纓、南瓜、匣子。含鋅不足10mg的有甜薯干。
綜上所述，含鋅量高的食物有貝殼類海產品、紅色肉類以及動物的內臟。干果類谷類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅較低。干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生等為良好的來源。
