到了夏天，存放的食物容易變質(zhì)，孩子誤食就容易引起腸胃疾病。冬天雖然比較適合存放食物，也不建議，當(dāng)天的食物可以放進(jìn)冰箱保存，但最好別隔夜，因?yàn)閷⑹澄锓旁诶鋬鍪乙矚⒉涣思?xì)菌，只能在一定程度上抑制細(xì)菌，一旦回到致病菌適宜生存的溫度，食物就會(huì)被再次污染。

　　從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、口感、節(jié)約等各個(gè)角度來(lái)看，都不建議一次做太多飯菜，吃多少做多少，這是最好的。

保持廚房的衛(wèi)生

　　衛(wèi)生烹飪要點(diǎn)五：保持廚房通風(fēng)干燥

　　媽媽們不僅要定時(shí)給廚房做清潔，還要讓廚房常保持通風(fēng)干燥，特別注意廚房抽油煙機(jī)、排風(fēng)和排水設(shè)計(jì)是否恰當(dāng)。如果烹飪過(guò)程中產(chǎn)生較多油煙，可以同時(shí)燒一壺開(kāi)水，燒開(kāi)后馬上打開(kāi)抽油煙機(jī)，可以讓氣體快速散出。

　　衛(wèi)生烹飪要點(diǎn)六：砧板、抹布用完馬上洗

　　用完砧板之后，別留在那里等著處理下道菜時(shí)用，而是應(yīng)該快速清洗后擦干，要處理第二種食材時(shí)再拿出來(lái)用。廚房里不妨多放幾條用途不同的抹布，用來(lái)擦手的、擦灶臺(tái)的和擦碗碟的，但要注意不能混用。砧板種類不同，用途也不同。比如木頭砧板，適合切生食;塑膠砧板不易有刀痕，適合熟食。