蔬菜泥需要寶寶在4個月大之后開始嘗試，但蔬菜汁，則可以稍早。一般來說，三個月左右的寶寶即可用奶瓶喂蔬菜汁了。給寶寶喂食新鮮的汁，能及時滿足他的生長需要，讓他長的更健康。

有研究指，蔬菜的營養與兒童的智力密切相關

　　蔬菜汁其實就是以新鮮的蔬菜為原料，經過壓榨、離心、萃取等物理方法而得到的汁液。由于蔬菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物，因此當蔬菜汁進入消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，并排出體外。另外，還有研究指，蔬菜的營養與兒童的智力密切相關，在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發育所需要的大量維生素B族、C和E，它們不但質量高，而且容易被吸收利用。因此，家長們應該盡量讓孩子多喝蔬菜汁，吃新鮮蔬菜。

　　蔬菜汁的制作與食用

　　蔬菜汁的制法其實很簡單，首先是選擇青菜。可用來制作蔬菜汁的蔬菜品種繁多，例如：青菜、菠菜等，但新晉爸爸媽媽們要注意，類似于洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選，哪怕只充當配料也不行，它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。

　　制作過程方法不一，較為常見的就是：

　　一、將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌即可。

　　二、或者將青菜去掉根部，切成小段，放入已經煮沸的清水中煮開，水不要太多，一小碗即可，也不能煮過久，煮開即可。然后用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合后即完成。

　　另外，需要注意的是，新鮮的蔬菜汁盡量不要額外加糖，否則會增加熱量。不能加熱過久，否則會使各類維生素遭受破壞。不能與牛奶同飲，牛奶含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和蔬菜汁的營養價值。還有，蔬菜汁的保存時間不宜超過1小時，否則容易使營養物質產生氧化變質。