【媽媽網特稿】雞蛋是一種營養非常豐富，價格又相對低廉的食物，對正在成長發育的寶寶來說是最好的營養來源之一。但是在給寶寶吃雞蛋的時候，還是有不少細節值得媽媽們注意的。


　　1～2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1～1.5個雞蛋就足夠了。中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管，預防癌癥，延緩衰老。可如果不能科學食用，補品就會變為“廢品”，甚至是“毒品”，所以應當認真掌握雞蛋里的學問，防患于未然……

　　1、忌吃未熟雞蛋

　　雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，會影響人體對雞蛋中蛋白質的消化和吸收。而未熟的雞蛋中這兩種物質并沒有被分解。

　　雞蛋在形成過程中會帶菌，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

　　生雞蛋中的蛋白質結構較密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后雞蛋中的蛋白質才會松解，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。