木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。
11個月寶寶食譜：番茄木耳花菜肉片
原料：菜花、番茄、木耳、豬肉
制作方法：
1、掰成小朵，瘦肉切片，木耳泡發(fā)去蒂洗凈，西紅柿切大塊；
2、生抽、淀粉、鹽、少許油上漿；一定熱鍋冷油，將肉片滑變色即取出；
3、柿煸炒出湯，放進菜花木耳，加少許水或高湯將花菜煮軟后加鹽，生抽，少許糖，最后放進肉片兜炒均勻即可。也可以再放少許番茄醬調(diào)味或水淀粉勾芡。
適合人群：11個月以上的寶寶
健康提示：
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。
