美國(guó)的《經(jīng)濟(jì)展望》雜志認(rèn)為：“未來(lái)10年，最成功、最有市場(chǎng)潛力的并非汽車(chē)、電視機(jī)或電子產(chǎn)品，而是中國(guó)的豆腐。”

　　在中國(guó)，豆腐一直是家常菜肴的主角之一，烹飪方法千變?nèi)f化，所以在食譜上以豆腐為原料的名菜也特別多，其中川菜“麻婆豆腐”更是中外聞名。日本人愛(ài)吃中國(guó)豆腐，已人盡皆知。如今，日本人在豆腐中加入了新鮮菜汁，這種“綠色豆腐”既好看，也更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如何搭配，可以讓孕媽咪吃豆腐吃得更營(yíng)養(yǎng)呢？

　　下面介紹幾款以豆腐為主要原料和其他食物種類(lèi)搭配可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的例子：

　　1、豆腐和魚(yú)配，營(yíng)養(yǎng)可加倍

　　豆腐蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類(lèi)含量非常豐富；魚(yú)類(lèi)苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合孕婦食用。

準(zhǔn)媽媽的豆腐餐應(yīng)該怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)

　　2、豆腐配肉蛋，營(yíng)養(yǎng)高過(guò)半

　　豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。

　　3、豆腐配海帶，加碘又補(bǔ)鈣

　　豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，可預(yù)防孕婦缺碘，是十分合理的搭配

　　4、豆腐配蘿卜，身體不受拙

　　豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐被人體吸收。