蝦仁香菇

　　材料

　　鮮蝦……300g

　　料酒……2小匙

　　蒜末……1小匙

　　姜末……1小匙

　　白胡椒粉……少許

　　淀粉……1大匙

　　香菇……5個

蝦仁

　　做法

　　1、鮮蝦剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。

　　2、香菇的表面向下，然后，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

　　3、放到一個有蓋的微波器皿里。蓋上蓋子，在微波爐中轉5～8分鐘。

　　4、蒸好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面即可。（此步也可省略）

　　Tips：

　　關于香菇，可用鮮的，當然也可以用泡發的干香菇。

　　關于餡兒，可以用蝦仁，當然也可以用調好的純肉餡兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，蝦仁和豆腐攪和在一起也很好吃。