黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將黑芝麻列為上品，被認為能“主傷中，虛羸，補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填腦髓”，“久服，輕身不老”?！侗静輦湟贩Q能“補肝腎，潤五臟，滑腸”，“明耳目，烏須發(fā)，利大小腸，逐風濕氣?！?

　　現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。

黑芝麻

　　黑芝麻含有的多種人體必需的氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻中的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。

　　凡肝腎不足、虛風眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結(jié)、病后虛弱、須發(fā)早白、血虛風痹麻木、婦人乳少等癥，若常吃黑芝麻，大有裨益。

　　湯、瘦肉湯、鮮魚湯、雞湯等肉湯食中含有豐富的水溶性營養(yǎng)，對于產(chǎn)婦來說，可謂最佳營養(yǎng)品。但產(chǎn)后喝肉湯也是很有講究的。

　　如果產(chǎn)后乳汁遲遲不下或下得很少，就應該早些喝點肉湯，以促使下乳；反之就應遲些喝肉湯，以免乳汁分泌過多，造成乳汁淤滯。肉湯越濃，脂肪含量就越高，乳汁中的脂肪含量也就越多。含有高脂肪的乳汁不易被嬰兒吸收，往往會引起新生兒腹瀉。因此，產(chǎn)婦喝肉湯不要過濃。

　　多喝老母雞湯不但不能增乳，反而會出現(xiàn)回奶現(xiàn)象。這是因為母雞體中含大量雌激素，會加大產(chǎn)婦體中雌激素的含量，致使催乳素功能減弱甚至喪失，導致回奶。

　　相反，產(chǎn)后食用公雞或公雞湯對母嬰都有好處。這是由于公雞體內(nèi)所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此會使乳汁增多，這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。且公雞所含脂肪較母雞少，不易導致母親發(fā)胖，嬰兒也不會因為乳汁中脂肪含量過多而引起消化不良、腹瀉等現(xiàn)象發(fā)生。