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孕婦多吃土豆補蛋白質 別逗了

編輯:liqina

  土豆,濃郁的香味跟溫潤的口感,是多少人都抗拒不了的美味。而且營養價值極其豐富的土豆,于是它順其自然地成為很多家庭補充蛋白質的最佳選擇。然而,懷孕后的媽媽們,也能吃土豆補充蛋白質嗎?

  土豆的營養價值豐富

  土豆是世界上公認的營養豐富的食物。美國人認為,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人體所需要的全部營養。

  土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸,是一種優質的蛋白質。其中所含的黏體蛋白質能預防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

  因此,正常體質的朋友,把土豆作為家常菜是非常健康的選擇。


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  孕婦能經常吃土豆的嗎?

  土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且龍葵素較集中地分布在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克,高出土豆塊中60~65倍。龍葵素被吸收進入血液后有溶血作用,還可麻痹運動、呼吸中樞,刺激胃黏膜的隱患。

  而且龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆,蓄積體內會產生致畸效應。有人推算,有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。

  雖然土豆的營養非常高,但有鑒于此,孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

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