紅薯是孕婦的營養保健食品

　　不論南方和北方，紅薯都比較常見。它又叫做甘薯或者地瓜。紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養全面的長壽食品。

　　美國和日本兩國的科學家聯合研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質，孕婦食用后能便皮膚白嫩細膩。紅薯中含有粘蛋白，是一種多糖和蛋白質的混合物，屬于膠原和粘多糖類物質。這種物質促進膽固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，維護動脈血管的彈性，從而能有效地保護心臟，預防心血管疾病。所以，紅薯是孕婦的營養保健食品。

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　　紅薯銀耳羹的做法

　　主料：紅薯1個、干銀耳5克

　　配料：枸杞子數粒。

　　制作方法：

　　1、干銀耳用溫水泡發至軟，紅薯削去皮，切成塊，枸杞子洗凈；

　　2、將泡好的銀耳洗凈，放入砂鍋中，加水煮至軟；

　　3、將紅薯塊倒入繼續煮約10分鐘至紅薯熟；

　　4、再將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。用紅薯自身的甜香調味即可，無需放糖。

　　注：用紅薯自身的甜香調味即可，無需放糖。