椒鹽皮皮蝦

　　原料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。

　　做法：

　　1、將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；

　　2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；

椒鹽皮皮蝦

　　3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

　　4、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

　　5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。