做 法

　　1、將萵筍去根，去皮，洗凈，切滾刀塊，焯水，撈出瀝干，加鹽拌勻，晾涼，備用。

　　2、將白糖、醋、蔥末、姜末放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，倒入萵筍中腌漬入味，裝盤即可。

　　溫馨小提示：新鮮的萵筍莖長粗大，肉質(zhì)細(xì)嫩，多汁新鮮，沒有枯葉、抽薹和空心等現(xiàn)象。

扒銀耳

　　扒銀耳

　　材料  銀耳100克、豆苗50克。

　　調(diào)料  鹽、香油各適量。

　　做 法

　　1、將銀耳泡發(fā)，去蒂，洗凈，撕小朵，焯水后瀝干；豆苗洗凈，焯水后瀝干，備用。

　　2、鍋置火上，放入適量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗內(nèi)過涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。

　　溫馨小提示：銀耳能增強(qiáng)機(jī)體抗輻射的能力，促進(jìn)骨髓的造血功能。