制作方法：

　　1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；

　　2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡；

　　3.加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解；

　　4.將剩余的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發泡；

　　5.低筋面粉過篩后加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；

　　6.取烤盤，于內部底層鋪上白紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　7.四季豆氽熟備用；

酸奶銀耳水果羹

　　8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；

　　9.以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片；

　　10.將四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上沙拉醬撒上花生粉；

　　11.于開頭部分約2厘米處淺切一刀（勿切斷），再用搟面杖棍將其與白紙一起卷起即可。

　　4、酸奶銀耳水果羹

　　食譜原料：主料：酸奶250克，獼猴桃250克，銀耳（干）100克，木瓜100克，蘋果100克，梨100克