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夏天吃茄子的人群當(dāng)中不應(yīng)該有孕婦

編輯:wumeiwan

  夏天最常吃的菜當(dāng)屬茄子了,那么懷孕了還可以吃茄子嗎?研究指出,孕婦保證每天食用500克蔬菜,特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿卜、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質(zhì)的豆角類蔬菜,對(duì)孕婦和胎兒的健康有好處。

  茄子營養(yǎng)是比較豐富的,每100克茄子含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維生素E。

  不過,由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,身體消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。而且孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子,最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。

  小編推薦食譜:蒜蓉茄子

  材料: 茄子(紫皮、長) 400克、香菜 15克

  調(diào)料: 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克香油 5克 植物油 25克 花椒 15克

  做法:

  1、茄子切段,放入鹽水中浸泡5分鐘,撈出,一剖為二,放入熱油中炸軟撈出;香菜洗凈切末。

  2、再用油爆一大匙花椒后,撈出花椒,放入蒜蓉炒勻,放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味,放入香菜末即可。

  營養(yǎng):辛香濃郁,松軟柔嫩。茄子維生素E含量高,還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸,可提高機(jī)體免疫力。

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