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芹菜能促進人類的食欲 但孕媽也不能多吃

編輯:wumeiwan

  但是芹菜是屬光敏性的蔬菜,不能過量食用, 物質達到一定濃度時,經過陽光照射,就容易導致光敏性物質代謝障礙,誘發皮炎。

  芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。芹菜營養十分豐富,據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8. 5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用,可防治高血壓糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用,有降血糖作用,經常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風有較好效果。若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。


孕媽吃芹菜不宜過多

  值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素C的含量是莖的1 3倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質是莖的11倍,鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

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