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教你烹飪五味豬蹄美食 給你一個繽紛孕期

編輯:wumeiwan

  鹵豬蹄

  原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。

  制作:

  豬蹄切塊后,用水燙過取出。

  將豬蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

  煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。

  備注:海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。


鹵豬蹄

  蔥燉豬蹄

  原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

  制作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。

  功效:補血消腫。適用于血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

  紅燒豬蹄

  原料:豬蹄750克。

  調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  制作:

  將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

  用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

  加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

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