5、鍋置旺火上放入植物油加熱后，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲，再翻炒幾下；

　　6、放入醬油、白糖、肉湯，然后改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒；

　　7、最后放入焯熟的芹菜絲，炒勻后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

　　寶寶健胃食譜：土豆燉雞肉

　　養(yǎng)胃功效：寶寶吃適量雞肉，有溫中益氣、補精填髓之功。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉等。

　　材料：姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉(做好選用連皮帶骨的)，土豆切塊，醬油，水。

　　做法：

　　1、用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。

　　2、把土豆，蔥段加入鍋內與雞肉同炒，下一點點鹽。

　　3、加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。

　　4、時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。

　　5、加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。

　　小訣竅：雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。