孕婦要適量多吃嫩玉米

　　在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

　　玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍。同時，玉米中含有大量的營養保健物質，除糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米就含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸7種，可謂超級營養品。

　　經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低 9%；玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有防癌作用；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

　　玉米的營養價值很高，但用老玉米粉做成食物后損失的營養部分較多。吃嫩玉米則營養物質基本沒有損失。嫩玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。

　　對孕婦來說，多吃嫩玉米好處很多，因為嫩玉米粒中豐富的維生素E有助于安胎，可用來防治習慣性流產、胎兒發育不良等。另外，嫩玉米中所含的維生素B1能增進孕婦食欲，促進胎兒發育，提高神經系統的功能。嫩玉米中還含有豐富的粗纖維，能加速致癌物質和其他毒物的排出，孕婦妊娠便秘者食用，可起到緩解病情的作用。