
牛蒡炒肉絲
原料:牛蒡根200克,豬里脊肉100克,雞蛋1個,蔥末、姜末、鹽、醬油、醋、料酒、水淀粉、植物油各適量。
做法:
將豬肉洗凈切成絲,放入碗中加鹽、料酒、雞蛋液、水淀粉拌勻。
牛蒡洗凈切細絲,用水浸泡。
鍋中放油燒熱后,倒入肉絲炒散,立即盛到盤中。
鍋內留一點兒油,燒熱時,放蔥末、姜末炒出香味,烹入醋、料酒,倒入牛蒡絲、鹽翻炒,再加入醬油、肉絲炒勻。
出鍋前用水淀粉勾芡即可。
營養提示:牛蒡中的膳食纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,可以減少毒素、廢物在體內積存,對于準媽媽和胎寶寶來說比較安全。
★牛蒡的其他吃法
牛蒡排骨湯
牛蒡250克,排骨250克,香菜、鹽、胡椒粉各適量。
牛蒡洗凈切成片,用清水浸泡;排骨洗凈切成塊,用沸水焯去血沫,撈出瀝干。鍋內放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中火煮30分鐘,出鍋前加鹽、胡椒調味。盛入碗中,撒入香菜即可。
涼拌牛蒡
牛蒡根200克,糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各適量。
牛蒡去皮,洗凈切絲,放入沸水中焯熟,撈出瀝干,裝入碗中。待牛蒡晾涼,加糖、白醋攪拌均勻,再放入黑芝麻、白芝麻和香油略拌一下,即可。
蜜汁牛蒡
將牛蒡去皮洗凈切細;胡蘿卜洗凈切絲。
鍋中放油燒熱后,放入蒜末炒香,放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒,加水、醬油、鹽煮15分鐘。出鍋前淋入蜂蜜,撒入芝麻即可。