孕媽如何挑選適合自己的姜

　　挑姜時，需要注意三點：

　　1、別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了。

　　2、用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。

　　3、還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。

　　為什么要嫩姜炒菜，老姜熬湯?

　　1、嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

　　2、老姜味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。老姜藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣”。

　　推薦給孕媽的開胃生姜食譜

　　姜撞奶

　　原料：

　　姜50克，牛奶250ml，白糖30克

　　制作方法：

　　1、把姜放入冰箱冷凍室，4-5個小時后取出;

　　2、姜刮去皮，用研磨器榨出姜汁(如有雜質，需用白紗布濾除)，置碗內，讓姜汁與淀粉分離;

　　3、牛奶加熱至80度左右，加糖;

　　4、用勺輕輕攪動與淀粉分離的姜汁，讓其重新混合;

　　5、把盛有姜汁的碗放在低處，先加1勺奶與姜汁混合攪勻，再從高處將熱牛奶倒入碗中，立即用碟蓋碗，2分鐘后姜奶凝結成豆腐花裝即可。

　　適用人群：

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　這道甜品具有：益胃，降逆，止嘔的功效。適用于妊娠嘔吐，不能進食者。

　　姜拌脆藕

　　原料：鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。

　　制作方法：

　　1、將鮮藕洗凈，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，沖洗藕眼中的泥。

　　2、把大姜洗凈，去皮，切成細末。

　　3、鍋中倒入水，用旺火燒沸，投入藕片汆一下，迅速撈出，放入涼開水中浸涼后，撈出，控凈水，撒上姜末。

　　4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起，調和成汁，澆在藕片上，調拌均勻，盛入盤中即可。

　　適用人群

　　孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　此菜味道清淡，脆嫩爽口。具有清熱生津、補益脾胃、益血生肌之功效。

　　姜拌海帶

　　原料：

　　海帶100克、食鹽3克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、味精2克。

　　制作方法：

　　1、姜洗凈去皮切成末備用;

　　2、海帶用溫水泡軟，洗凈切成細絲，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼放入盆中;

　　3、往盆中澆入用生姜末、精鹽、醬油、醋、香油和味精調勻的汁，拌勻即成。