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留給準媽媽的營養菜:田園小炒雞

編輯:qiujingwen

  萵筍炒蛋

  原料:萵筍、雞蛋、蔥、姜末。

  做法:

  1、萵筍削好后,切菱形片。將雞蛋打成蛋液

  2、鍋中油熱后,將蛋液倒入鍋中打散(最好用筷子翻炒,使雞蛋炒稍散碎一些)

  3、雞蛋盛出,用蔥姜末爆香后,倒入萵筍翻炒幾下,在將雞蛋倒入鍋中一同翻炒

  4、加入糖,少許鹽,出鍋盛盤。

  田園小炒雞

  原料:雞腿3個、西蘭花1個(小型)、香菇若干。

  配料:姜末、蒜末、料酒、蠔油、淀粉。

  做法:

  1、雞腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一層脂肪~;將雞腿肉切塊,用料酒、淀粉、水、和蠔油腌15分鐘;

  2、香菇泡發洗凈,去除根蒂,切成小塊;

  3、西花蘭洗凈后撕小朵,在開水里焯一下,變色后撈出過冷水,瀝干備用;

  4、油稍熱后,放入姜末和蒜末;

  5、將腌好的雞肉塊倒入鍋內,稍稍變色后放一點蠔油,繼續翻炒至雞肉外表略微焦黃,然后盛出;

  6、把切好的香菇放入鍋內,煸出香味后,倒入一勺蒸魚豉油,繼續煸炒直到將香菇時的水分全部炒出;不加蒸魚豉魚也可以,只是味道會遜色一些。

  7、然后將炒好的雞肉倒入,再放入焯好的西蘭花,翻炒均勻;

  8、最后倒入2勺蠔油,如果沒有加蒸魚豉魚,再用一點點鹽調味,翻炒均勻后出鍋。

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