相信很多人都知道，除了蔬菜、水果，常見的含葉酸豐富的食物還有豆類和堅果，比如黃豆、豆制品、核桃等。接下來，本文將會為你介紹一道食譜。

 
茄汁蝦仁豆腐 幫助更好補充葉酸

      小編推薦食譜：茄汁蝦仁豆腐

      材料：大蝦300g，豆腐200g，青豆100g，油、鹽、白酒、濕淀粉、水淀粉、番茄醬各適量。

      做法：

      1、蝦洗干凈，剝去蝦頭和蝦皮，去除沙線后沖洗干凈。

      2、加入適量鹽、少許白酒腌制半小時。

      3、腌制完成后加入少許濕淀粉，給蝦仁包一層薄薄外衣。

      4、豆腐切成塊。

      5、鍋里燒開水，加一勺食鹽，然后將豆腐塊入鍋，轉小火煮5分鐘，然后撈出瀝干水分。

      6、另起一鍋開水，加少許鹽，將青豆下鍋汆熟，然后撈出瀝干。

      7、鍋里放適量油，油熱后，蝦仁入鍋滑炒，翻炒幾下，等蝦仁變色后即可鏟出。

      8、然后將豆腐下鍋滑炒，加入炒熟的蝦仁，加入一大勺番茄醬和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入適量鹽翻炒均勻，最后加入熟青豆即可。

     小編總結：其實，這道食譜相信有很多人已經嘗過了的，是不是美味可口呢？那么，現在知道了它還有幫助補充葉酸的作用，是不是更加有沖動去試試呢？